Ungefähre KI-Schätzung
Schnelles Karniyarik (Blitz-Variante)
70% authentisch · Türkisch
Eine schnellere Version des klassischen Karniyarik, bei der die Auberginen vorgekocht oder gegrillt werden, um die Backzeit zu verkürzen. Die Füllung wird ebenfalls zügig zubereitet.
Zutaten
- Auberginen4 mittelgroße
- Hackfleisch (Rind)400g
- Zwiebel1 große, gehackt
- Knoblauchzehen2, gehackt
- Passierte Tomaten200g
- Tomatenmark1 EL
- Olivenöl3 EL
- Petersilie, gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser50 ml
Schritte
- 1
Auberginen waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch bis auf einen Rand aushöhlen. Die Auberginenhälften in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 2
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- 3
Passierte Tomaten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
- 4
Das ausgehöhlte Auberginenfruchtfleisch klein hacken und zur Hackfleischsauce geben. Petersilie unterrühren.
- 5
Die vorgebratenen Auberginenhälften in eine kleine Auflaufform setzen und mit der Hackfleischmischung füllen.
- 6
Etwas Wasser in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Auberginen gar sind.
- 7
Sofort servieren.
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