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Schnelles Boeuf Bourguignon
90 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
550 kcalKalorien
50 gEiweiß
15 gKohlenhydrate
25 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

EintopfRindfleischSchnelle Küche

Schnelles Boeuf Bourguignon

75% authentisch · Französisch-inspiriert

Eine vereinfachte Version des klassischen Boeuf Bourguignon, die schneller zubereitet werden kann, aber dennoch die charakteristischen Aromen beibehält.

Zutaten

Portionen4
  • Rindergulasch1 kg
  • Speckwürfel100 g
  • Zwiebeln2 Stück
  • Knoblauchzehen2 Stück
  • Tomatenmark1 EL
  • Rotwein (trocken)500 ml
  • Rinderbrühe400 ml
  • Mehl2 EL
  • Öl2 EL
  • Champignons200 g
  • Kräuter (Thymian, Rosmarin)1 Zweig
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Rindfleisch würfeln, salzen und pfeffern.

  2. 2

    Speck in einem Topf anbraten, herausnehmen.

  3. 3

    Rindfleisch portionsweise im Speckfett anbraten. Herausnehmen.

  4. 4

    Zwiebeln würfeln und im gleichen Topf anbraten.

  5. 5

    Knoblauch hacken und kurz mitbraten.

  6. 6

    Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

  7. 7

    Mit Mehl bestäuben und verrühren.

  8. 8

    Mit Rotwein ablöschen, aufkochen lassen.

  9. 9

    Rinderbrühe, angebratenes Fleisch, Speck und Kräuter hinzufügen. Aufkochen.

  10. 10

    Zugedeckt ca. 60-75 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

  11. 11

    Champignons vierteln und in einer separaten Pfanne anbraten. Zum Eintopf geben.

  12. 12

    Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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