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Schnelles Wildgulasch aus der Pfanne
70% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des klassischen Wildgulaschs, die sich gut für die Zubereitung unter der Woche eignet. Dennoch voller Geschmack und mit zartem Fleisch.
Zutaten
- Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh)700 g
- Zwiebeln2 Stück
- Paprika (verschiedene Farben)2 Stück
- Knoblauchzehen2
- Tomatenmark1 EL
- Rotwein200 ml
- Wild- oder Rinderbrühe300 ml
- Majoran1 TL
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Wildfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
- 2
Fleisch im heißen Öl portionsweise scharf anbraten, bis es Farbe hat. Aus der Pfanne nehmen.
- 3
Zwiebeln und Paprika in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- 5
Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 6
Brühe angießen, Majoran hinzufügen. Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben.
- 7
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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