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Schnitzeltopf 'Schwäbische Art'
85% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine regionale Variante des Schnitzeltopfs, inspiriert von der schwäbischen Küche. Enthält Spätzle und eine würzigere Sauce mit einem Hauch von Essig.
Zutaten
- Schweineschnitzel500g
- Kartoffeln400g
- Zwiebeln2 Stück
- Spätzle (frisch oder getrocknet)300g
- Brühe (Rind oder Gemüse)300ml
- Schmand100g
- Essig (Branntwein)1 EL
- Öl zum Braten2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frittierte Zwiebelnzum Garnieren
Schritte
- 1
Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Kartoffeln schälen und würfeln.
- 3
Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
- 4
Öl in einem Topf erhitzen und die Schnitzelstücke darin anbraten. Herausnehmen.
- 5
Die Hälfte der Zwiebelringe im Bratfett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen.
- 6
Kartoffelwürfel und die restlichen Zwiebelringe in den Topf geben und kurz mitbraten.
- 7
Mit Brühe ablöschen und die Kartoffeln ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind.
- 8
Die angebratenen Schnitzelstücke und die Spätzle hinzufügen.
- 9
Schmand und Essig einrühren. Alles weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Spätzle gar sind und die Sauce cremig ist.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den frittierten Zwiebeln garniert servieren.
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