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Spaghetti alla Puttanesca
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein klassisches neapolitanisches Pastagericht, bekannt für seinen kräftigen und würzigen Geschmack, der von Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen herrührt.
Zutaten
- Spaghetti400g
- Olivenöl extra vergine4 EL
- Knoblauchzehen3-4
- Chiliflocken1/2 TL
- Dosentomaten (stückig)400g
- Schwarze Oliven (entsteint)100g
- Kapern (abgespült)2 EL
- Sardellenfilets (in Öl)4-6
- Frische Petersilie (gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen der Pasta
Schritte
- 1
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- 4
Sardellenfilets hinzufügen und zerdrücken, bis sie sich auflösen.
- 5
Stückige Tomaten, Oliven und Kapern hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- 6
Die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 7
Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben.
- 8
Alles gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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