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Spaghetti Puttanesca mit Sardellenpaste
85% authentisch · Italienisch
Eine Variante der klassischen Puttanesca, die Sardellenpaste für eine schnellere und gleichmäßigere Sardellen-Geschmacksverteilung verwendet.
Zutaten
- Spaghetti400g
- Olivenöl extra vergine3 EL
- Knoblauchzehen (fein gehackt)3
- Chiliflocken1/4 TL
- Sardellenpaste1-2 TL
- Dosentomaten (stückig)400g
- Schwarze Oliven (entsteint, gehackt)80g
- Kapern (abgespült)1.5 EL
- Frischer Basilikum (gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen der Pasta
Schritte
- 1
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
- 4
Sardellenpaste einrühren und kurz mitbraten, bis sie sich auflöst.
- 5
Stückige Tomaten, gehackte Oliven und Kapern hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 6
Die Sauce 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 7
Die gekochten Spaghetti abgießen und zur Sauce geben. Gut vermischen.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken. Sofort servieren.
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