Ungefähre KI-Schätzung
Pasta alla Norma
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein klassisches sizilianisches Pastagericht mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce, gesalzenem Ricotta und Basilikum. Ein wahrer Genuss!
Zutaten
- Lange Pasta (z.B. Penne, Rigatoni)400g
- Auberginen2 mittelgroß
- Passierte Tomaten800g
- Knoblauchzehen3
- Frischer Basilikum1 Bund
- Ricotta Salata100g
- Olivenöl extra vergine100ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Auberginen waschen, Enden abschneiden, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einem Sieb mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend abspülen und gut trockentupfen.
- 2
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Auberginenwürfel darin portionsweise goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In derselben Pfanne mit etwas frischem Olivenöl kurz andünsten.
- 4
Passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 5
Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- 6
Die Hälfte der gebratenen Auberginen und die Hälfte des gehackten Basilikums zur Tomatensauce geben und kurz erwärmen.
- 7
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben, gut vermischen.
- 8
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit den restlichen Auberginenwürfeln, frischem Basilikum und geriebener Ricotta Salata bestreuen.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
