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Spanisches Tortilla Española (Kartoffel-Omelett)
Traditionelles Gericht · Spanisch
Ein herzhaftes und sättigendes Omelett mit Kartoffeln und Zwiebeln, ein Klassiker der spanischen Küche.
Zutaten
- Eier6
- Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten500g
- Zwiebel, dünn geschnitten1 mittelgroß
- Olivenölca. 150 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die Kartoffelscheiben und Zwiebelringe in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam garen, bis sie weich sind, aber nicht braun werden (ca. 15-20 Minuten).
- 2
Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Etwa 2 Esslöffel des aufgefangenen Öls in der Pfanne lassen.
- 3
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Die abgetropften Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern geben und gut vermischen.
- 5
Die Ei-Kartoffel-Mischung in die Pfanne mit dem restlichen Öl geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Ränder fest werden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
- 6
Einen großen Teller oder eine Pfannenabdeckung über die Pfanne legen. Die Pfanne schnell umdrehen, sodass die Tortilla auf den Teller gleitet.
- 7
Die Tortilla vorsichtig zurück in die Pfanne gleiten lassen, damit die andere Seite garen kann. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- 8
Auf einen Servierteller gleiten lassen und in Spalten schneiden.
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