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Churros mit Schokoladensauce
85% authentisch · Spanisch
Frittierte Teigstangen aus Brandteig, oft sternförmig gespritzt, knusprig und leicht süß. Traditionell mit einer dicken, heißen Schokoladensauce zum Dippen serviert.
Zutaten
- Wasser250 ml
- Butter50 g
- Zucker1 Esslöffel
- Salz1 Prise
- Mehl (Type 405)150 g
- Eier2-3
- Zucker (zum Wälzen)50 g
- Zimt (optional, zum Wälzen)1 Teelöffel
- Pflanzenöl (zum Frittieren)ca. 1 Liter
- Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)100 g
- Milch150 ml
Schritte
- 1
Wasser, Butter, 1 EL Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2
Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet.
- 3
Den Teig zurück auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 1-2 Minuten "trocknen".
- 4
Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht. Die Menge der Eier kann variieren.
- 5
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- 6
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf ca. 180°C erhitzen.
- 7
Teig portionsweise ca. 10-15 cm lange Streifen ins heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren. Zwischendurch wenden.
- 8
Die fertigen Churros mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Zucker (und optional Zimt) auf einem flachen Teller mischen. Die noch warmen Churros darin wälzen.
- 10
Für die Schokoladensauce die gehackte Schokolade mit der Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und glatt rühren.
- 11
Die Churros mit der warmen Schokoladensauce servieren.
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