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Spinatlasagne mit Ricotta und Zitronenschale
80% authentisch · Italienisch (moderne Interpretation)
Eine leichtere, mediterran inspirierte Spinatlasagne, bei der Ricotta die Béchamelsauce teilweise ersetzt und frische Zitronenschale für eine besondere Note sorgt.
Zutaten
- Lasagneplatten250g
- Frischer Spinat600g
- Ricotta500g
- Parmesan, gerieben100g
- Eier2 Stück
- Zitronenschale, abgerieben1 TL
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
- Mozzarella, gerieben100g
Schritte
- 1
Spinat waschen, putzen und in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
- 2
Ricotta mit Eiern, der Hälfte des Parmesans, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Den abgekühlten Spinat unterheben.
- 3
Eine Auflaufform leicht einfetten. Abwechselnd Lasagneplatten, die Ricotta-Spinat-Mischung und eine Schicht Lasagneplatten einschichten. Mit einer Schicht der Ricotta-Spinat-Mischung abschließen.
- 4
Mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- 5
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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