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Traditionelle Basler Läckerli
Traditionelles Gericht · Schweizerisch
Die klassischen Basler Läckerli sind ein fester Bestandteil der Schweizer Weihnachtsbäckerei. Ein knuspriger Keks mit einer würzigen Honignote und kandierten Früchten.
Zutaten
- Mehl500 g
- Zucker250 g
- Honig150 g
- Butter100 g
- Eier2 Stück
- Zitronenschale, gerieben1 Stück
- Orangeat, gehackt100 g
- Zitronat, gehackt100 g
- Zimt, gemahlen1 TL
- Nelken, gemahlen1/2 TL
- Kirschwasser (optional)2 EL
- Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf
- Wasser2 EL
Schritte
- 1
Mehl, Zucker, Zimt und Nelken in einer grossen Schüssel mischen.
- 2
Honig und Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen lassen.
- 3
Die Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Eier, Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und Kirschwasser (falls verwendet) hinzufügen.
- 4
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, 2 EL Wasser hinzufügen.
- 5
Den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 6
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 7
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- 8
Den Teig in ca. 4x5 cm grosse Rechtecke schneiden.
- 9
Die Läckerli auf die vorbereiteten Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 10
Die Läckerli aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
- 11
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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