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Traditioneller Irischer Lammfleisch-Eintopf
Traditionelles Gericht · Irisch
Ein herzhafter und klassischer Eintopf, der Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in einer reichhaltigen Brühe kombiniert. Langsam gekocht für maximale Zartheit und Geschmack.
Zutaten
- Lammfleisch (Schulter oder Keule), gewürfelt1 kg
- Kartoffeln, geschält und gewürfelt1 kg
- Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten500 g
- Zwiebeln, gehackt2 Stück
- Lammfond oder Rinderbrühe1.5 Liter
- Lorbeerblätter2 Stück
- Frischer Thymian1 Zweig
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Lammfleisch in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in denselben Topf geben und glasig dünsten.
- 3
Das angebratene Lammfleisch wieder in den Topf geben. Mit Lammfond oder Brühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- 4
Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- 5
Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 6
Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Thymianzweig entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren.
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