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Irischer Eintopf mit Stout und Wurzelgemüse
80% authentisch · Irisch-Fusion
Eine kreative Variante des irischen Eintopfs, die die Tiefe von Stout-Bier mit Lammfleisch und einer Mischung aus Wurzelgemüse für einen komplexeren Geschmack kombiniert.
Zutaten
- Lammfleisch (Schulter), gewürfelt1 kg
- Kartoffeln, geschält und gewürfelt500 g
- Pastinaken, geschält und gewürfelt200 g
- Steckrüben, geschält und gewürfelt200 g
- Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten200 g
- Zwiebeln, gehackt2 Stück
- Knoblauchzehen, gehackt3 Stück
- Irisches Stout-Bier500 ml
- Lammfond oder Rinderbrühe500 ml
- Lorbeerblätter2 Stück
- Frischer Thymian2 Zweige
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Lammfleisch in einem großen Topf anbraten. Herausnehmen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf andünsten.
- 3
Lammfleisch zurückgeben. Mit Stout-Bier ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 4
Lammfond oder Brühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
- 5
Kartoffeln, Pastinaken, Steckrüben und Karotten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
- 6
Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen und servieren.
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