Ungefähre KI-Schätzung
Vegane Tortilla-Suppe mit geräuchertem Tofu
65% authentisch · Mexikanisch-inspiriert
Eine pflanzliche Variante der Tortilla-Suppe, bei der geräucherter Tofu für eine herzhafte Textur sorgt und geröstete Paprika für zusätzliche Tiefe.
Zutaten
- Geräucherter Tofu200g
- Gemüsebrühe1 Liter
- Tomaten (stückig)400g
- Schwarze Bohnen (Dose)400g
- Mais (Dose)200g
- Rote Paprika1
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehen2
- Chilipulver1 EL
- Kreuzkümmel1 TL
- Tortillas4
- Olivenölzum Anbraten
- Avocado1
- Korianderfrisch, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Rote Paprika entkernen und würfeln. Tofu würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2
In einem Topf Olivenöl erhitzen. Tofuwürfel darin goldbraun anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf andünsten.
- 3
Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weicher werden.
- 4
Stückige Tomaten, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Gemüsebrühe, abgetropfte schwarze Bohnen und Mais hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den angebratenen Tofu wieder in die Suppe geben und erwärmen.
- 7
Tortillas in Streifen schneiden und im Ofen knusprig backen oder in wenig Öl frittieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Tortillastreifen, gewürfelter Avocado und frischem Koriander garnieren.
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