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Mercimek Çorbası mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel
60% authentisch · Türkisch (Fusion)
Eine kreative Variante der Linsensuppe mit rauchigen und erdigen Aromen von geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel.
Zutaten
- Rote Linsen200g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehen3
- Olivenöl2 EL
- Gemüsebrühe1 Liter
- Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)1 TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1/2 TL
- Getrocknete Minze1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Chiliölzum Servieren
- Korianderfrisch, zum Garnieren
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- 4
Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- 5
Gewaschene Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- 8
Getrocknete Minze, Salz und Pfeffer einrühren.
- 9
Nochmal kurz aufkochen lassen und abschmecken.
- 10
In Schalen servieren, mit einem Spritzer Chiliöl und frischem Koriander garnieren.
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