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Walliser Cholera mit Speck und Lauch
60% authentisch · Schweizerisch
Eine kreative Variante der Walliser Cholera, die durch die Zugabe von herzhaftem Speck und mildem Lauch eine zusätzliche Geschmacksebene erhält.
Zutaten
- Kartoffeln800 g
- Äpfel (säuerlich)400 g
- Speckwürfel150 g
- Lauch1 Stange
- Sahne150 ml
- Eier2 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Thymian (frisch)1 Zweig
Schritte
- 1
Kartoffeln und Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Lauchringe kurz mitbraten, bis sie weich sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Kartoffel- und Apfelscheiben abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten.
- 4
Sahne und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und den Thymianblättern würzen. Die Hälfte der Mischung über die Schichten giessen.
- 5
Die Speck-Lauch-Mischung darauf verteilen.
- 6
Die restliche Sahne-Ei-Mischung darüber giessen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Cholera gestockt ist.
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