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Zürcher Geschnetzeltes (Schnelle Variante)
30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
800 kcalKalorien
48 gEiweiß
28 gKohlenhydrate
52 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

SchnellkücheSchweizerisch

Zürcher Geschnetzeltes (Schnelle Variante)

75% authentisch · Schweizerisch

Eine schnellere Version des Zürcher Geschnetzeltes, die weniger Zeit in der Zubereitung benötigt, aber dennoch den klassischen Geschmack beibehält.

Zutaten

Portionen4
  • Kalbsgeschnetzeltes500g
  • Champignons (vorgeschnitten)200g
  • Schalotten2 Stück
  • Sahne200ml
  • Gemüsebrühe100ml
  • Butter1 EL
  • Senf (mittelscharf)1 TL
  • Petersilie (gehackt)1 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
  • Rösti (fertig oder schnell gebraten)4 Portionen

Schritte

  1. 1

    Schalotten fein würfeln. Champignons falls nötig schneiden.

  2. 2

    Kalbsgeschnetzeltes in heißer Butter kurz und scharf anbraten, würzen und beiseite stellen.

  3. 3

    Schalotten in der Pfanne andünsten. Champignons zugeben und braten, bis sie Farbe annehmen.

  4. 4

    Gemüsebrühe und Sahne angießen. Senf einrühren und kurz aufkochen lassen.

  5. 5

    Das Fleisch wieder in die Soße geben und nur noch kurz erwärmen.

  6. 6

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

  7. 7

    Mit schnell zubereiteten Rösti servieren.

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