Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αρνί στη Γάστρα με Δαμάσκηνα και Κρεμμύδια
80% αυθεντικό · Ελληνική (Επιρροές)
Μια πιο γλυκιά και αρωματική εκδοχή του αρνιού στη γάστρα, με την προσθήκη αποξηραμένων δαμάσκηνων και αρωματικών κρεμμυδιών.
Υλικά
- Αρνί (σε κύβους)1.2 κιλό
- Αποξηραμένα δαμάσκηνα200 γρ
- Κρεμμύδια στιφάδου (μικρά)300 γρ
- Ελαιόλαδο100 ml
- Κόκκινο κρασί200 ml
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Κανέλα ξύλο1 ξυλάκι
- Γαρύφαλλο2-3
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Ζεστό νερό ή ζωμό300 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- 2
Σοτάρετε τα κομμάτια αρνί σε ελαιόλαδο σε μια γάστρα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το αρνί.
- 3
Στην ίδια γάστρα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Επιστρέψτε το αρνί στη γάστρα. Προσθέστε το κόκκινο κρασί, το νερό (ή ζωμό), τα δαμάσκηνα, το ξυλάκι κανέλας, τα γαρύφαλλα, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σκεπάστε τη γάστρα και ψήστε για 2.5 ώρες, ή μέχρι το αρνί να είναι πολύ μαλακό.
- 6
Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και τα γαρύφαλλα πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
