Μεξικάνικη

Μια παραλλαγή των Tamales με κοτόπουλο, όπου η γέμιση είναι μαγειρεμένη σε πικάντικη πράσινη σάλτσα (salsa verde) από τοματίγιο και πράσινο τσίλι.

Φύλλα καλαμποκιού (για τύλιγμα) · Μάζα καλαμποκιού (masa harina) · Ζωμός κοτόπουλου · Λίπος (Lard ή φυτικό λίπος)

Μια απλοποιημένη εκδοχή των κλασικών Tamales, χρησιμοποιώντας έτοιμη σάλτσα και έτοιμη μάζα καλαμποκιού για ταχύτητα.

Φύλλα καλαμποκιού (για τύλιγμα) · Έτοιμη μάζα καλαμποκιού (masa para tamales) · Έτοιμη σάλτσα enchilada (κόκκινη) · Ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (ή κοτόπουλο από κονσέρβα)

Παραδοσιακά Tamales με πλούσια γέμιση κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας και τσίλι, τυλιγμένα σε φύλλα καλαμποκιού και μαγειρεμένα στον ατμό.

Φύλλα καλαμποκιού (για τύλιγμα) · Μάζα καλαμποκιού (masa harina) · Ζωμός κοτόπουλου · Λίπος (Lard ή φυτικό λίπος)

Μια δημιουργική παραλλαγή των φαχίτας, με βαθιά γεύση από καπνιστή πάπρικα και φρέσκο κόλιανδρο, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στο κλασικό πιάτο.

Μοσχαρίσιο κρέας (διάφραγμα ή σπάτουλα) · Πιπεριές (διάφορα χρώματα) · Κόκκινα κρεμμύδια · Σκόρδο

Μια απλοποιημένη εκδοχή των κλασικών φαχίτας, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, με έτοιμα καρυκεύματα και γρήγορο μαγείρεμα.

Μοσχαρίσιο κρέας (κομμένο σε λεπτές λωρίδες) · Έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για φαχίτας · Πιπεριές (κομμένες σε λωρίδες) · Κρεμμύδια (κομμένα σε λωρίδες)

Παραδοσιακές φαχίτας με ζουμερές λωρίδες μοσχαριού, πολύχρωμες πιπεριές και κρεμμύδια, σερβιρισμένες με ζεστές τορτίγιες και τα κλασικά συνοδευτικά.

Μοσχαρίσιο κρέας (σπάτουλα ή στήθος) · Πιπεριές (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες) · Κρεμμύδια (μεγάλα) · Σκόρδο

Μια νόστιμη παραλλαγή με πλούσια γέμιση μοσχαριού και μια δροσιστική, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα τοματίγιο (salsa verde).

Μοσχαρίσιος κιμάς · Τοματίγιο (tomatillos), καθαρισμένα και κομμένα · Κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα · Σκόρδο

Μια απλοποιημένη εκδοχή των κλασικών ενσιλάδας, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί έτοιμη σάλτσα και γρήγορο γέμισμα μοσχαριού.

Μοσχαρίσιος κιμάς · Έτοιμη σάλτσα ενσιλάδας · Τυρί τσένταρ, τριμμένο · Καλαμποκένιες τορτίγιες

Παραδοσιακές ενσιλάδας με πλούσια γέμιση μοσχαριού, καλυμμένες με πικάντικη σάλτσα τσίλι και λιωμένο τυρί. Μια κλασική μεξικάνικη απόλαυση.

Μοσχαρίσιος κιμάς · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο · Σάλτσα τσίλι (enchilada sauce)

Μια πιο πικάντικη και αρωματική εκδοχή της κλασικής κεσαντίγιας, με την προσθήκη φρέσκιας πράσινης σάλτσας (salsa verde) και καυτερής πιπεριάς.

Τορτίγιες αλευριού · Στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο · Τριμμένο τυρί Oaxaca ή Chihuahua · Salsa Verde (πράσινη σάλτσα)

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής κεσαντίγιας, ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, με έμφαση στο κοτόπουλο και το τυρί, έτοιμη σε λίγα λεπτά.

Τορτίγιες αλευριού · Έτοιμο ψητό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο · Τριμμένο τυρί Monterey Jack · Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Η παραδοσιακή κεσαντίγια με τρυφερό κοτόπουλο, λιωμένο τυρί και μια πινελιά από φρέσκα υλικά, ψημένη μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.

Τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού · Στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο · Τριμμένο τυρί Monterey Jack ή Cheddar · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Μια δημιουργική παραλλαγή με ψητά λαχανικά όπως γλυκοπατάτα και καλαμπόκι, που προσθέτουν γλυκύτητα και υφή στο κλασικό μπολ μπουρίτο.

Μοσχαρίσια σπάλα · Ρύζι μακρύκοκκο · Γλυκοπατάτα · Καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)

Μια πιο απλοποιημένη εκδοχή του μπολ μπουρίτο, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, με έτοιμα ψητά λαχανικά και γρήγορο μαγείρεμα του μοσχαριού.

Μοσχαρίσια μπριζόλα (π.χ. σπαλομπριζόλα) · Ρύζι ατμού (έτοιμο ή γρήγορου μαγειρέματος) · Μαύρα φασόλια κονσέρβα · Μίγμα καλαμποκιού και πιπεριάς (κατεψυγμένο ή κονσέρβα)

Ένα παραδοσιακό μπολ μπουρίτο με τρυφερό μοσχάρι, ρύζι, φασόλια, σάλσα, αβοκάντο και άλλα φρέσκα υλικά, σερβιρισμένο σε ένα μπολ.

Μοσχαρίσια σπάλα · Ρύζι μακρύκοκκο · Μαύρα φασόλια κονσέρβα · Κόκκινο κρεμμύδι

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού burrito bowl, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, με έτοιμα υλικά για γρήγορο σερβίρισμα.

έτοιμο ψητό κοτόπουλο (σούπερ μάρκετ) · έτοιμο ρύζι (μικροκυμάτων) · μαύρα φασόλια (κονσέρβα) · καλαμπόκι (κονσέρβα)

Ένα παραδοσιακό και χορταστικό burrito bowl με ζουμερό κοτόπουλο, ρύζι, φασόλια, φρέσκα λαχανικά και πλούσια σάλτσα.

στήθος κοτόπουλου · ρύζι μακρύκοκκο · μαύρα φασόλια (κονσέρβα) · καλαμπόκι (κατεψυγμένο ή κονσέρβα)

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού birria, που ενσωματώνει την καπνιστή και ελαφρώς πικάντικη γεύση των τσίλι chipotle σε adobo σάλτσα για μια πιο έντονη γευστική εμπειρία.

Κοτόπουλο (μπούτια) · Αποξηραμένα τσίλι Guajillo · Αποξηραμένα τσίλι Ancho · Τσίλι Chipotle σε Adobo σάλτσα

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού κοτόπουλου birria, ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα. Χρησιμοποιεί έτοιμη πάστα τσίλι για ευκολία, διατηρώντας τις βασικές γεύσεις.

Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτια) · Πάστα τσίλι Guajillo (έτοιμη) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Ξύδι από λευκό κρασί

Ένα πλούσιο και αρωματικό κοτόπουλο birria, μαγειρεμένο αργά σε μια βαθιά, πικάντικη σάλτσα από τσίλι και μπαχαρικά. Σερβίρεται παραδοσιακά με το ζωμό του.

Κοτόπουλο (μπούτια και στήθος) · Αποξηραμένα τσίλι Guajillo · Αποξηραμένα τσίλι Ancho · Αποξηραμένα τσίλι Arbol