Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Σάλτσα Φυστικιού και Λαχανικά (Ασιατική Έμπνευση)
60% αυθεντικό · Ασιατική / Ελληνική Fusion
Μια δημιουργική προσέγγιση που συνδυάζει την κρεμώδη σάλτσα φυστικιού με φρέσκα λαχανικά και μια νότα από ασιατικά αρώματα, προσφέροντας μια πιο ελαφριά και πολύχρωμη εκδοχή.
Υλικά
- στήθος κοτόπουλου700 γρ.
- φιστίκια αράπικα (ανάλατα, χοντροκομμένα)100 γρ.
- κρεμμύδι1 μέτριο
- πιπεριά (διάφορα χρώματα)2
- μπρόκολο1 φλιτζάνι
- φασολάκια τρυφερά (snap peas)1 φλιτζάνι
- σκόρδο3 σκελίδες
- τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κ.γ.
- ελαιόλαδο3 κ.σ.
- φυστικοβούτυρο100 γρ.
- ζωμός κοτόπουλου200 ml
- σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- μέλι1 κ.σ.
- χυμός λάιμ1 κ.σ.
- φρέσκια μέντα (ψιλοκομμένη, για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 2-3 εκ. Κόψτε τα λαχανικά σε μέγεθος μπουκιάς.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τον ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το χυμό λάιμ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok, ζεστάνετε 1.5 κ.σ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί. Αλατοπιπερώστε. Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 5
Προσθέστε το μπρόκολο και τα φασολάκια τρυφερά και σοτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν τραγανά.
- 6
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα φυστικιού και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά.
- 7
Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να ζεσταθεί και να πήξει ελαφρώς.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με χοντροκομμένα φιστίκια και φρέσκια μέντα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
