Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αρνί με Σέλινο και Λεμόνι (Στυλ Κρήτης)
80% αυθεντικό · Κρητική
Μια παραλλαγή από την Κρήτη, όπου το αρνί μαγειρεύεται με άφθονο σέλινο, λεμόνι και μυρωδικά, δίνοντας ένα πιο ελαφρύ και αρωματικό αποτέλεσμα. Συχνά περιλαμβάνει και άνηθο.
Υλικά
- Αρνίσιο κρέας (σε κομμάτια)1 κιλό
- Σέλινο (κοτσάνια και φύλλα, χοντροκομμένα)2 ματσάκια
- Κρεμμύδια (σε φέτες)2 μέτρια
- Σκόρδο (σε φέτες)3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζανιού
- Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια2
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμός αρνιού3-4 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το αρνί μέχρι να πάρει χρώμα.
- 2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το χοντροκομμένο σέλινο, αλάτι, πιπέρι και νερό ή ζωμό.
- 4
Σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι το αρνί να είναι σχεδόν έτοιμο.
- 5
Προσθέστε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με λίγο φρέσκο άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
