Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γλυκόξινο Χοιρινό με Πορτοκάλι και Τζίντζερ
60% αυθεντικό · Fusion Ασιατική
Μια δημιουργική παραλλαγή του γλυκόξινου χοιρινού, με φρέσκια γεύση πορτοκαλιού και άρωμα τζίντζερ.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα ή σπάλα500 γρ.
- Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού150 ml
- Ξύσμα πορτοκαλιού1 κ.γ.
- Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)1 κ.σ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Ξύδι ρυζιού3 κ.σ.
- Μέλι2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)1/2 κ.γ.
- Άμυλο καλαμποκιού3 κ.σ.
- Αυγό1 τεμ.
- Φυτικό λάδιγια τηγάνισμα
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)για γαρνιτούρα
- Αλάτιελάχιστο
- Πιπέρι μαύροελάχιστο
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2-3 εκ. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό με το αυγό και 2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- 3
Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το τζίντζερ, το σκόρδο, το ξύδι ρυζιού, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και το υπόλοιπο 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 30ml) αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.
- 4
Ζεστάνετε άφθονο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ. Τηγανίστε τους κύβους χοιρινού σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 5
Σε ένα καθαρό τηγάνι, ζεστάνετε ελαφρώς τη σάλτσα πορτοκαλιού σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 6
Προσθέστε το τηγανητό χοιρινό στη σάλτσα και ανακατέψτε γρήγορα να καλυφθεί καλά.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
