Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Πατέ Συκωτιού Κοτόπουλου
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα πλούσιο και βελούδινο πατέ συκωτιού κοτόπουλου, ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα. Η κλασική συνταγή με βούτυρο, κρεμμύδι και μυρωδικά.
Υλικά
- Συκώτια κοτόπουλου500 γρ.
- Βούτυρο150 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά2 μέτρια
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Κονιάκ ή Μπράντι50 ml
- Φρέσκο θυμάρι1 κ.σ.
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κ.γ.
- ΝερόΕλάχιστο (για σοτάρισμα)
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τα συκώτια κοτόπουλου από τυχόν μεμβράνες ή πρασινάδες.
- 2
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας ελάχιστο νερό αν χρειαστεί.
- 3
Προσθέστε τα συκώτια στο τηγάνι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά αλλά να παραμένουν ροζ εσωτερικά.
- 4
Ρίξτε το κονιάκ στο τηγάνι και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- 5
Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέστε μια κουταλιά νερό για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 7
Μεταφέρετε το πατέ σε μικρά μπολ ή βαζάκια. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει.
- 8
Σερβίρετε το πατέ κρύο, με φρυγανισμένο ψωμί ή κράκερς.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
