Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πανσέτες στον Φούρνο με Μπύρα και Κρεμμύδια (Βαυαρικό Στυλ)
80% αυθεντικό · Γερμανική
Μια πλούσια και γευστική εκδοχή της πανσέτας στον φούρνο, εμπνευσμένη από τη βαυαρική κουζίνα, με την μπύρα να προσδίδει βάθος και τα κρεμμύδια γλύκα.
Υλικά
- Πανσέτα χοιρινή1.2 κιλό
- Σκούρα μπύρα (Lager ή Bock)330 ml
- Μεγάλα κρεμμύδια2
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Κύμινο1 κ.γ.
- Αλάτι2 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
- 2
Χαράξτε την πέτσα της πανσέτας σε ρόμβους.
- 3
Αλατοπιπερώστε καλά την πανσέτα, τρίβοντας το αλάτι και το πιπέρι στην πέτσα και τα πλαϊνά.
- 4
Κόψτε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες και σπάστε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου.
- 5
Τοποθετήστε την πανσέτα σε ένα βαρύ ταψί ή μαντεμένια γάστρα με την πέτσα προς τα πάνω. Σκορπίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο γύρω από το κρέας.
- 6
Πασπαλίστε με το κύμινο.
- 7
Ρίξτε τη μπύρα στον πάτο της γάστρας.
- 8
Σκεπάστε καλά και ψήστε για 3 ώρες.
- 9
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220°C.
- 10
Ψήστε για επιπλέον 20-30 λεπτά, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και φουσκωτή.
- 11
Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν σερβίρετε, μαζί με τα κρεμμύδια και το ζουμί.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
