Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Κότσι με Μπύρα και Μέλι (Βαυαρικό Στυλ)
70% αυθεντικό · Γερμανική / Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την κλασική μέθοδο μαγειρέματος με μπύρα με την προσθήκη μελιού για μια γλυκόξινη γεύση και γυαλιστερή υφή, εμπνευσμένη από τη βαυαρική κουζίνα.
Υλικά
- Χοιρινό κότσι4 τεμάχια (περίπου 1.5 κιλό το καθένα)
- Μπύρα (σκούρα)750ml
- Μέλι4 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια2, χοντροκομμένα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού
- Ματζουράνα1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα κότσια και ροδίστε τα καλά από όλες τις πλευρές.
- 2
Αφαιρέστε τα κότσια. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 3
Επιστρέψτε τα κότσια στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη μπύρα, το κύμινο, τη ματζουράνα και νερό αν χρειάζεται για να καλύπτονται τα 2/3.
- 4
Σιγοβράστε για 2 ώρες, σκεπασμένα.
- 5
Ανακατέψτε το μέλι με λίγη από τη σάλτσα. Αλείψτε τα κότσια με αυτό το μείγμα.
- 6
Συνεχίστε το ψήσιμο χωρίς καπάκι για άλλη 1 ώρα, αλείφοντας τα κότσια κάθε 15-20 λεπτά με το μείγμα μελιού-μπύρας, μέχρι να καραμελώσουν και να γίνουν γυαλιστερά.
- 7
Σερβίρετε ζεστά με τη σάλτσα τους.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
