Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακά Ψωμάκια για Μπέργκερ
Παραδοσιακό πιάτο · Αμερικανική
Κλασικά, αφράτα και ελαφρώς γλυκά ψωμάκια ιδανικά για κάθε μπέργκερ. Η συνταγή αυτή εστιάζει στην παραδοσιακή μέθοδο για τέλεια υφή και γεύση.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ξηρή μαγιά7 γρ.
- Χλιαρό γάλα250 ml
- Ζάχαρη50 γρ.
- Αλάτι10 γρ.
- Αυγά2
- Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου60 γρ.
- Σουσάμι (προαιρετικά, για πασπάλισμα)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με το χλιαρό γάλα και 1 κ.γ. ζάχαρη. Αφήστε το για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι.
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, τα αυγά και το μαλακωμένο βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι.
- 4
Ζυμώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
- 5
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 6
Ξεφουσκώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε 8 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μπαλάκι και τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
- 7
Αφήστε τα ψωμάκια να ξαναφουσκώσουν για 30-45 λεπτά.
- 8
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Χτυπήστε ελαφρώς ένα αυγό με 1 κ.σ. νερό και αλείψτε τα ψωμάκια. Πασπαλίστε με σουσάμι αν θέλετε.
- 9
Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάτε από κάτω.
- 10
Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
