Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Μπριός
Παραδοσιακό πιάτο · Γαλλική
Η παραδοσιακή γαλλική μπριός, μια πλούσια, αφράτη και ελαφρώς γλυκιά ψωμένια ζύμη, ιδανική για πρωινό ή επιδόρπιο.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ζάχαρη100 γρ.
- Αλάτι10 γρ.
- Μαγιά ξηρή15 γρ.
- Αυγά4 μεγάλα
- Γάλα πλήρες120 ml
- Βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου250 γρ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τη μαγιά.
- 2
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και το γάλα.
- 3
Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μπολ με το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη.
- 4
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- 5
Σταδιακά, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, λίγο-λίγο, ζυμώνοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και η ζύμη να γίνει πολύ λεία και γυαλιστερή. Αυτό μπορεί να πάρει 10-15 λεπτά.
- 6
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 7
Ξεφουσκώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε 2 ή 3 μέρη (ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας). Πλάστε κάθε μέρος σε μπάλα και τοποθετήστε την σε βουτυρωμένη φόρμα για μπριός (ή σε φόρμα για κέικ).
- 8
Καλύψτε ξανά και αφήστε να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα.
- 9
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε την επιφάνεια της μπριός με λίγο χτυπημένο αυγό (προαιρετικά).
- 10
Ψήστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι η μπριός να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και να ακούγεται κούφια όταν την χτυπάτε από κάτω.
- 11
Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα πριν την κόψετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
