Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ψωμάκια για Μπέργκερ Ολικής Άλεσης με Μέλι
75% αυθεντικό · Εναλλακτική/Υγιεινή
Μια πιο υγιεινή εκδοχή με αλεύρι ολικής άλεσης και μια γλυκιά νότα από μέλι, που ταιριάζει υπέροχα με πλούσια μπέργκερ.
Υλικά
- Αλεύρι ολικής άλεσης300 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ.
- Ξηρή μαγιά7 γρ.
- Χλιαρό νερό200 ml
- Μέλι30 γρ.
- Αλάτι10 γρ.
- Βούτυρο, λιωμένο40 γρ.
- Σπόροι (π.χ. ηλιόσπορος, λιναρόσπορος, προαιρετικά)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και το μέλι. Αφήστε το για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα δύο είδη αλευριού και το αλάτι.
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι.
- 4
Ζυμώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
- 5
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1.5-2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 6
Ξεφουσκώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε 8 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μπαλάκι και τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα.
- 7
Αφήστε τα ψωμάκια να ξαναφουσκώσουν για 30-45 λεπτά.
- 8
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε τα ψωμάκια με λίγο νερό και πασπαλίστε με τους σπόρους αν χρησιμοποιείτε.
- 9
Ψήστε για 18-22 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάτε από κάτω.
- 10
Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
