Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σπαγγέτι Καρμπονάρα με Κρέμα Γάλακτος (Αμερικανική Εκδοχή)
40% αυθεντικό · Ιταλο-Αμερικανική
Μια πιο πλούσια και κρεμώδης εκδοχή, δημοφιλής στις ΗΠΑ, που προσθέτει κρέμα γάλακτος για επιπλέον βελούδινη υφή. Χρησιμοποιεί μπέικον αντί για guanciale και συχνά παρμεζάνα αντί για Pecorino.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Μπέικον, κομμένο σε κομμάτια200 γρ.
- Αυγά2 ολόκληρα
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)150 ml
- Τυρί Parmigiano Reggiano, τριμμένο100 γρ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)1 σκελίδα
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένοάφθονο
- Αλάτιγια το νερό των ζυμαρικών
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένοςγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό για τα σπαγγέτι.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο Parmigiano Reggiano και άφθονο μαύρο πιπέρι.
- 3
Σοτάρετε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Αν χρησιμοποιείτε σκόρδο, προσθέστε το προς το τέλος του σοταρίσματος για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το μπέικον, αφήνοντας το λίπος.
- 4
Βράστε τα σπαγγέτι al dente. Κρατήστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
- 5
Σουρώστε τα σπαγγέτι και προσθέστε τα στο τηγάνι με το λίπος του μπέικον. Ανακατέψτε.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το μείγμα αυγών-κρέμας, ανακατεύοντας γρήγορα για να δημιουργηθεί μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα. Προσθέστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 7
Προσθέστε το τραγανό μπέικον και ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον μαύρο πιπέρι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
