Πατάτες Γιαχνί Κλασικές
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή συνταγή για πατάτες γιαχνί, μαγειρεμένες αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά. Ένα κλασικό, χορταστικό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πατάτες1 κιλό
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Πελτές ντομάτας2 κουταλιές της σούπας
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1.5 φλιτζάνι
- Δάφνη1 φύλλο
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 5
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, το νερό (ή ζωμό), το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 35-45 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η σάλτσα να πήξει.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
