Μπάμιες Λαδερές Παραδοσιακές
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για μπάμιες μαγειρεμένες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά. Ένα αγαπημένο, υγιεινό και χορταστικό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπάμιες φρέσκες1 κιλό
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Χυμός λεμονιού1/4 φλιτζάνι
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζάνι
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά τις μπάμιες και αφαιρέστε το κοτσάνι προσεκτικά, χωρίς να τις κόψετε βαθιά.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις μπάμιες στην κατσαρόλα, ανακατέψτε απαλά να καλυφθούν με τη σάλτσα.
- 6
Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το νερό (αν χρειάζεται για να μην κολλήσουν). Σκεπάστε την κατσαρόλα.
- 7
Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι μπάμιες να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν. Ανακινήστε την κατσαρόλα περιστασιακά αντί να ανακατεύετε.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τον μαϊντανό.
- 9
Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
