Αγκινάρες αλά Πολίτα (Κλασικές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική συνταγή για αγκινάρες αλά Πολίτα, με φρέσκες αγκινάρες, άνηθο και λεμόνι, μαγειρεμένες σε πήλινο σκεύος για βαθιά γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκες αγκινάρες8 τεμάχια
- Κρεμμύδια ξερά2 μέτρια, ψιλοκομμένα
- Καρότα2 μέτρια, κομμένα σε ροδέλες
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Λεμόνια2, ο χυμός και ξύσμα από 1
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Νερό1 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τις αγκινάρες αφαιρώντας τα σκληρά φύλλα και το χνούδι. Κόψτε τις στη μέση.
- 2
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμα.
- 4
Τοποθετήστε τις αγκινάρες στην κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες.
- 6
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- 7
Σερβίρετε ζεστές, περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο.
