Παραδοσιακό Πρασόρυζο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας, το πρασόρυζο είναι ένα χορταστικό και αρωματικό φαγητό, ιδανικό για κάθε εποχή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πράσα1 κιλό
- Ρύζι Καρολίνα2 φλιτζάνια
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών4-5 φλιτζάνια
- Λεμόνι (χυμός)1
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα πράσα για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα.
- 3
Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά να καλυφθεί με το λάδι.
- 4
Ρίξτε το ζεστό νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και να μαγειρευτεί το ρύζι.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το πρασόρυζο να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε απαλά.
- 8
Σερβίρετε ζεστό.
