Μελιτζάνες Τσακώνικες Πλακί (Παραδοσιακές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για μελιτζάνες πλακί, με τις χαρακτηριστικές τσακώνικες μελιτζάνες, μαγειρεμένες αργά στον φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά. Ένα αυθεντικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τσακώνικες μελιτζάνες4 μέτριες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο4-5 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες4-5 ώριμες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε χοντρές φέτες (περίπου 1.5-2 εκ.). Αλατίστε τις και αφήστε τις για 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- 4
Σε ένα ταψί, στρώστε τις φέτες μελιτζάνας τη μία δίπλα στην άλλη. Περιχύστε με την υπόλοιπη ελαιόλαδο.
- 5
Περιχύστε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο νερό αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.
- 6
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45-50 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι οι μελιτζάνες να μαλακώσουν καλά και να πάρουν χρώμα.
- 7
Αφήστε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
