Κολοκυθάκια Γιαχνί (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό ελληνικό πιάτο με κολοκυθάκια σιγομαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με άνηθο και μυρωδικά. Σερβίρεται ζεστό ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκυθάκια1 κιλό
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες400 γρ., τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- Πελτές ντομάτας2 κουταλιές της σούπας
- Άνηθος1 μάτσο, ψιλοκομμένος
- Μαϊντανός1/2 μάτσο, ψιλοκομμένος
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι (ή όσο χρειαστεί)
Βήματα
- 1
Πλύνετε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε μέτριες ροδέλες ή μισοφέγγαρα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίξτε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά να λαδωθούν.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Προσθέστε το νερό, φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγομαγειρέψτε για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε το σχήμα τους.
- 7
Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
