Παραδοσιακά Γεμιστά Καλαμάρια
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασικά ελληνικά γεμιστά καλαμάρια, ψημένα στο φούρνο με πλούσια γέμιση από ρύζι, μυρωδικά και ντομάτα. Μια αγαπημένη συνταγή για κάθε περίσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Καλαμάρια φρέσκα, καθαρισμένα4 μεγάλα
- Ρύζι καρολίνα ή νυχάκι1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτα φρέσκια, τριμμένη2 μέτριες
- Πελτές ντομάτας2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Άνηθος, ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Δυόσμος, ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)1/4 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόπερίπου 1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, το κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά.
- 3
Ρίξτε το ρύζι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Γεμίστε τα καθαρισμένα καλαμάρια κατά τα 3/4, προσέχοντας να μην τα παραγεμίσετε.
- 5
Τοποθετήστε τα γεμιστά καλαμάρια σε ένα ταψί. Περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε νερό ή ζωμό μέχρι τη μέση των καλαμαριών.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο και τα καλαμάρια τρυφερά.
