Μύδια Σαγανάκι με Ούζο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για μύδια μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με άρωμα ούζου, φέτα και μυρωδικά. Ένα αγαπημένο μεζέ για κάθε περίσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα μύδια1 κιλό
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Ούζο50 ml
- Φέτα, θρυμματισμένη100 γρ.
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόλίγο, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε καλά τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα 'γένια' τους.
- 2
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίχνουμε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέτουμε το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.
- 6
Βάζουμε τα μύδια στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια. Πετάμε όσα δεν ανοίξουν.
- 7
Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και τον μαϊντανό. Ανακινούμε απαλά την κατσαρόλα για να λιώσει λίγο η φέτα και να ανακατευτούν τα υλικά.
- 8
Σερβίρουμε αμέσως, ζεστά, με φρέσκο ψωμί για βούτες στη σάλτσα.
