Κριθαράκι με Θαλασσινά (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας, όπου το κριθαράκι μαγειρεύεται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με ποικιλία φρέσκων θαλασσινών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κριθαράκι300 γρ.
- Γαρίδες200 γρ.
- Μύδια200 γρ.
- Καλαμάρια150 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες400 γρ.
- Λευκό κρασί100 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός ψαριού500 ml
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και προετοιμάζουμε τα θαλασσινά.
- 2
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτουμε τα καλαμάρια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- 4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 5
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό/ζωμό.
- 6
Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε.
- 7
Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο υγρό αν χρειαστεί.
- 8
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μύδια και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να γίνουν οι γαρίδες.
- 9
Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
