Κριθαράκι με Θαλασσινά και Ούζο
80% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη επιρροή)
Μια δημιουργική παραλλαγή με αρώματα ούζου και μεσογειακών βοτάνων, που προσδίδει μια ξεχωριστή γεύση στο κλασικό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κριθαράκι300 γρ.
- Γαρίδες150 γρ.
- Μύδια150 γρ.
- Αχιβάδες150 γρ.
- Κρεμμύδι1 μικρό
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτα κονκασέ200 γρ.
- Ούζο50 ml
- Λευκό κρασί50 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Άνηθος1/4 ματσάκι
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός ψαριού500 ml
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε τα θαλασσινά.
- 2
Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτουμε τα μύδια και τις αχιβάδες, σβήνουμε με το λευκό κρασί και το ούζο. Σκεπάζουμε μέχρι να ανοίξουν.
- 4
Αφαιρούμε τα κοχύλια, κρατάμε τα θαλασσινά και το ζουμί τους.
- 5
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό/ζωμό.
- 6
Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- 7
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα θαλασσινά που κρατήσαμε. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- 8
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρουμε ζεστό.
