Κλασική Γαριδομακαρονάδα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική γαριδομακαρονάδα, με φρέσκες γαρίδες, σκόρδο, ντομάτα και λευκό κρασί, σερβιρισμένη με al dente μακαρόνια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπαγγέτι500 γρ.
- Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες500 γρ.
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Λευκό ξηρό κρασί1/2 φλιτζανιού
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Πιπερίτσα τσίλι (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε, κρατώντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- 4
Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και την πιπερίτσα τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τα στραγγισμένα σπαγγέτι στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται για να γίνει πιο κρεμώδης η σάλτσα.
- 7
Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως.
