Κουπέπια (Κυπριακά Ντολμαδάκια)
Παραδοσιακό πιάτο · Κυπριακή
Παραδοσιακά κυπριακά κουπέπια, γεμιστά με ρύζι, κιμά και μυρωδικά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας. Μια κλασική γεύση που θυμίζει σπιτικό φαγητό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φύλλα αμπελόφυλλα50
- Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
- Ρύζι νυχάκι1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Μαϊντανός φρέσκος1 ματσάκι
- Δυόσμος φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ντομάτα τριμμένη200 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόγια τη σάλτσα
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, την τριμμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Πλύνετε καλά τα αμπελόφυλλα και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
- 4
Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίξτε τα σφιχτά, σχηματίζοντας τα κουπέπια.
- 5
Στρώστε τα κουπέπια σε μια κατσαρόλα, το ένα δίπλα στο άλλο, σε στρώσεις.
- 6
Προσθέστε νερό μέχρι να τα σκεπάζει ελαφρώς, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Σκεπάστε τα με ένα πιάτο για να μην ανοίξουν κατά το μαγείρεμα.
- 8
Σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να δέσει η σάλτσα.
