Κολοκάσι Γιαχνί (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, πλούσιο και χορταστικό πιάτο με κολοκάσι, μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκάσι1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο2 κλωνάρια
- Ντομάτες400 γρ. (κονκασέ)
- Σάλτσα ντομάτας2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι (ψιλοκομμένος)
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόπερίπου 2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το κολοκάσι σε κύβους 2-3 εκ.
- 2
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
- 5
Ρίξτε το κολοκάσι και ανακατέψτε καλά.
- 6
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Προσθέστε το νερό, τόσο ώστε να καλύπτει σχεδόν τα υλικά.
- 8
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 60-70 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι.
- 9
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 10
Σερβίρετε ζεστό.
