Κλασική Μουτζέντρα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή μουτζέντρα, ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο με λαχανικά και όσπρια, ιδανικό για κάθε εποχή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες2 μέτριες
- Κολοκυθάκια2 μέτρια
- Ντομάτες400 γρ.
- Πιπεριές (πράσινες ή χρωματιστές)2
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ρεβίθια (βρασμένα)400 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερόλίγο, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες ή κύβους. Τρίψτε τις ντομάτες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τα βρασμένα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί.
- 6
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε και σερβίρετε ζεστό.
