Παραδοσιακό Κυπριακό Σουβλάκι Χοιρινό
Παραδοσιακό πιάτο · Κυπριακή
Το κλασικό και αυθεντικό κυπριακό χοιρινό σουβλάκι, ψημένο σε ξυλοκάρβουνα, σε αφράτη πίτα με ντομάτα, αγγούρι, μαϊντανό και ταχίνι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός800 γρ.
- Πίτες κυπριακές4 τεμ.
- Ντομάτες2 μέτριες
- Αγγούρια1 μέτριο
- Μαϊντανός φρέσκος1 ματσάκι
- Ταχίνι100 γρ.
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Σκόρδο1-2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Ρίγανη ξερή1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόλίγο
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους περίπου 2-3 εκ. και μαρινάρετέ το με ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Περάστε το κρέας σε μεταλλικές ή ξύλινες σούβλες (αφού μουλιάσετε τις ξύλινες σε νερό).
- 3
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ ταχινιού: ανακατέψτε το ταχίνι με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο λιωμένο, αλάτι και λίγο νερό μέχρι να έχετε μια ρευστή σάλτσα.
- 4
Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες.
- 5
Ψήστε τα σουβλάκια σε καλά προθερμασμένη σχάρα ή κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- 6
Ζεστάνετε ελαφρώς τις κυπριακές πίτες.
- 7
Γεμίστε κάθε πίτα με 2-3 σουβλάκια, προσθέστε φέτες ντομάτας, αγγουριού, μαϊντανό και περιχύστε με τη σάλτσα ταχινιού.
