Κλασικό Μπριάμ
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό ελληνικό φουρνιστό πιάτο με ποικιλία λαχανικών, ψημένα σε ελαιόλαδο με μυρωδικά. Ιδανικό για κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πατάτες500 γρ.
- Κολοκυθάκια400 γρ.
- Μελιτζάνες400 γρ.
- Πιπεριές (πράσινες, κόκκινες)200 γρ.
- Ντομάτες φρέσκες400 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο150 ml
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Άνηθος φρέσκος (προαιρετικά)1/4 ματσάκι
- Αλάτιεπαρκής ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοεπαρκής ποσότητα
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή φέτες.
- 2
Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες ή κύβους. Κόψτε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.
- 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 4
Τρίψτε τις φρέσκες ντομάτες ή κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
- 5
Σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 6
Προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά.
- 7
Προσθέστε το νερό στο ταψί.
- 8
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 60-70 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
- 9
Αφήστε το μπριάμ να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
