Μηλόπιτα Ταρτά (Apple Tart)

Υλικά

• Μήλα (π.χ. Gala ή Fuji)4-5
• Ζάχαρη50 γρ.
• Βούτυρο125 γρ.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
• Ζάχαρη άχνη75 γρ.
• Αυγό1
• Μαρμελάδα βερίκοκο (για γλάσο)2 κ.σ.
• Κανέλα (προαιρετικά)1/2 κ.γ.
• Αλάτι1 πρέζα

Βήματα

1. 1

   Ετοιμάστε τη ζύμη τάρτας (pâte sablée): Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κυβάκια και τρίψτε το με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τυλίξτε τη σε μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. 2

   Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Περιχύστε με λίγο χυμό λεμονιού (αν έχετε) για να μην μαυρίσουν.

3. 3

   Στρώστε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα (περίπου 24-26 εκ.) με αποσπώμενη βάση. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι.

4. 4

   Απλώστε τις φέτες μήλου πάνω στη ζύμη, ξεκινώντας από την περιφέρεια προς το κέντρο, δημιουργώντας ένα όμορφο σχέδιο (π.χ. σπείρα). Πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα αν χρησιμοποιείτε.

5. 5

   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει και τα μήλα να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

6. 6

   Ζεστάνετε ελαφρώς τη μαρμελάδα βερίκοκο και αλείψτε την ζεστή τάρτα για να γυαλίσει.

7. 7

   Αφήστε να κρυώσει πριν την κόψετε και σερβίρετε.