Κλασική Φασολάδα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή, πλούσια και θρεπτική φασολάδα, μαγειρεμένη αργά για να αναδειχθούν οι γεύσεις των φασολιών και των λαχανικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φασόλια ξερά (λευκά, μέτρια)500 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Καρότα3 μέτρια
- Σέλινο (κοτσάνια)3-4
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Ντομάτες τριμμένες1 φλιτζάνι
- Δάφνη2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόάφθονο
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια σε άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο κομμένα σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
- 5
Ρίξτε τα φασόλια στην κατσαρόλα, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και καλύψτε με άφθονο νερό (περίπου 2 λίτρα).
- 6
Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν καλά. Ξαφρίστε κατά διαστήματα.
- 7
Αλατοπιπερώστε προς το τέλος του μαγειρέματος. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, ιδανικά με λίγο ωμό ελαιόλαδο και φρέσκο ψωμί.
