Φασολάδα Κρητικού Στυλ με Χόρτα
80% αυθεντικό · Κρητική / Ελληνική
Μια παραλλαγή της φασολάδας με την προσθήκη άγριων ή ήμερων χόρτων, που της δίνουν μια πιο πλούσια γεύση και άρωμα, χαρακτηριστικό της Κρητικής κουζίνας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φασόλια ξερά (λευκά, μέτρια)400 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια ξερά2 μέτρια
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο (κοτσάνια)2-3
- Χόρτα εποχής (π.χ. ραδίκια, σπανάκι, ζοχιά)500 γρ.
- Πελτές ντομάτας1 κ.σ.
- Δάφνη1 φύλλο
- Ρίγανη ξερή1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο
- Νερόάφθονο
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο κομμένα σε κομμάτια. Σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, το φύλλο δάφνης και καλύψτε με νερό.
- 5
Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα φασόλια.
- 6
Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τα χόρτα και κόψτε τα σε χοντρά κομμάτια.
- 7
Προσθέστε τα χόρτα στην κατσαρόλα, μαζί με τη ρίγανη. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και τα χόρτα.
- 8
Αλατοπιπερώστε. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
- 9
Σερβίρετε ζεστή με ωμό ελαιόλαδο και λεμόνι.
