Κακαβιά (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική κακαβιά, μια πλούσια ψαρόσουπα με ποικιλία φρέσκων ψαριών και θαλασσινών, αρωματισμένη με βότανα και λαχανικά, που θυμίζει τις παραλίες του Αιγαίου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σκορπίνα300 γρ.
- Συναγρίδα300 γρ.
- Μπακαλιάρος200 γρ.
- Μύδια200 γρ.
- Γαρίδες150 γρ.
- Ελαιόλαδο150 ml
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο2 κλωνάρια
- Πατάτες2 μέτριες
- Ντομάτες400 γρ.
- Λευκό κρασί100 ml
- Νερό1.5 λίτρο
- Μαϊντανός1 ματσάκι
- Άνηθος1/2 ματσάκι
- Δάφνη2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα μύδια και τις γαρίδες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο για 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το λευκό κρασί και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.
- 4
Ρίχνουμε το νερό και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.
- 5
Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα κομμάτια των ψαριών. Σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια και οι πατάτες.
- 6
Προσθέτουμε τα μύδια και τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να γίνουν οι γαρίδες.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.
- 8
Σερβίρουμε ζεστή την κακαβιά, ιδανικά με φέτες ψωμιού.
