Αρνί Φρικασέ Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό ελληνικό πιάτο με τρυφερό αρνί, χορταρικά και αυγολέμονο, μαγειρεμένο αργά για πλούσια γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνί (σε κύβους)1 κιλό
- Μαρούλι (ψιλοκομμένο)2 μεγάλα
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1 ματσάκι
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2
- Πράσα (ψιλοκομμένα)2
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2
- Λεμόνια (χυμός)2
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το αρνί σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- 2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα πράσα και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 3
Σκεπάστε με νερό, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για περίπου 1.5 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαρούλι και τον άνηθο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
- 5
Ετοιμάστε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε σιγά σιγά ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 6
Ρίξτε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
